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近年来 ,控制食品质量的先进方法已日趋受到人们的青睐和重视。九十年代后我国引入ＨＡＣＣＰ并应用于食品卫生质量的控制和评价 ,收到了良好效果 ,对提高产品卫生质量具有显著成效。[1～ 4 ] 冷冻饮品是我国城乡夏季食品卫生监督中的关键性食品。由于城乡食品企业普遍存在着设
缪永东,王汝芬.冷冻饮品生产中卫生质量的控制及评价[J].中国食品卫生杂志,2000,(2).
