性激素是人体内自然存在的生物活性物质 ,具有多种重要生理作用。近年来 ,一些保健食品中性激素的保健作用和是否对人体产生不良影响 ,特别是引起儿童性早熟的问题均受到关注。为了解保健食品中性激素含量水平及其作用 ,以便为保健食品的开发和管理提供科学依据 ,对北京市场销售的动物性保健食品进行了性激素含量调查。同时 ,对一般动物性食品中的性激素进行了检测。现报告如下。1 材料和方法1.1 试样来源 北京市市场销售的本市和外地产动物性保健食品及一般动物性食品。1.2 试样种类和数量 保健食品为以动物鞭、胎盘、蛇、甲鱼等动物…