Kim C等人在年月出版的《IntJ Food Microbiol》上,发表了有关研究电解氧化水(electrolyzed oxidizing water,下简称EO水)和化学改性水对食源性病菌处理效果的研究文章。 为研究EO水和与EO水性质类似的化学改性水对不同种类的食源性病菌的灭活作用,他们用去离子水、EO水和化学改性处理种细菌的混合物,为评价pH、氧化还原电位(ORP),、残留氯单一因素的作用,加铁以降低ORP读数,加中性缓冲剂中和氯。 使用含氯为 mg/L JAW EO水和含.电解氧化(EO)水和化学改性水对不同食源性病原菌处理的效果[J].中国食品卫生杂志,2001,(2).