矿物油系石油提炼过程中的烃类混合物，具有润滑、抛光、消泡、抑菌等作用，它不被肠道吸收，1998年浙江省曾发生因食用含有矿物油的饼干引起的数百人食物中毒事件。[1]2000年12月，我们首次从金华市卫生防疫站查封的西瓜子中检出矿物油，为了解瓜子中使用矿物油的情况，我中心对杭州等地采集的瓜子及送检的瓜子提取物进行了矿物油检测，并对GB/T5009.37-1996中4.10.2[2]方法作了部分改动，降低了假阳性，同时进行气质联用仪的测定，提高了准确率。