食用油的消化处理一直是分析工作的难点，常规方法有干法灰化和湿法消解两种，[1]其主要缺点是消化时间长，不易消化完全，易引起沾污，一些易挥发性元素（如As等）在消化时易损失，本采用微波消化食用油试样，克服了上述缺点，消化液用端视ICP-AES法测定，该法具有一次顺序或同时测定多元素的优点，以较广泛应用于各类试样中微量元素的测定。[2，3]本报道用微波消解端视ICP-AES法测定食用油中的Pb、As、Cu、Fe、Ni，方法简便，快速、准确，曾用于食用油中上述元素测定，结果令人满意。