食品卫生行政处罚证据是指卫生行政机关及其执法人员在食品卫生行政执法过程中依法收集的，用以证明食品卫生违 法案件真实情况的一切客观材料，调查取证是食品卫生执法活动的重要内容之一，其水平的高低浆会直接影响到食品卫生行政处罚的案件质量，甚至会因食品卫生行政处罚案件证据不足而使卫生行政部门在行政诉讼中败诉，本就以下易遇问题进行探讨。