为更好地贯彻落实《食品卫生法》 ,提高饮食业食品卫生管理水平 ,本文就 1999年泰安市卫生局对135家饭店等饮食单位给予罚款的原因进行分析 ,以发现饮食业食品卫生工作存在的重点问题 ,掌握今后加强食品卫生监督执法工作的关键环节。1 资料来源与方法1 1 资料来源 1999年泰安市卫生局对全市辖区内 138家饭店、宾馆等饮食单位进行监督检查时 ,作出的食品卫生罚款的行政处罚决定书及现场检查笔录等相关文书 ,其中 3份因书写不规范或程序不合法被剔除 ,有效文书 135份。1 2 方法 对 135份处罚文书中的违法事实依据《食品卫生法》中有关食…