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近年来 ,有许多面粉加工企业在面粉中加入过氧化苯甲酰来漂白面粉。由于过氧化苯甲酰有一定毒性 ,使用量过大 ,会对消费者健康造成极大危害。有资料表明 ,过氧化苯甲酰还是一种皮肤癌诱发剂。因此 ,国家卫生标准规定 ,面粉中最大使用量≤ 0 0 6ｇ ｋｇ。为了加强食品卫生监督
焦淑婷,李伟昊,王洪,苗现林,张海潮,姚利华.面粉中过氧化苯甲酰监测报告[J].中国食品卫生杂志,2002,(1).
