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食品法典委员会 (CAC)是联合国粮农与农业组织 (FAO)和世界卫生组织 (WHO)共同成立的政府间协调食品标准的国际组织 ,其宗旨是保护消费者健康和维护公平的国际食品贸易。它以危险性分析原则来基础制定出一套与食品安全质量相关的标准、准则和建议 ,并提出了各国采纳法
.《国际食品法典应用指南》征订通知[J].中国食品卫生杂志,2002,(3).