在香肠中检出鸡小肠蛔虫
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    20 0 2年一保定市市民从超市购买了 3根香肠 ,食用前切开 ,在一片香肠的横切面上发现一不明异物。次日该市民携带实物到保定市卫生防疫站举报。当时 ,香肠切口保存完好 ,异物呈弯曲状“镶嵌”于香肠实体的横切面上 ,似半透明胶体 ,触之有硬度和弹性 ,颜色显著不同于周围的肉粉色香肠实体。厂家代表对产品确认 ,对事实无异议。异物为寄生虫虫体 ,虫体表面光滑 ,约 5cm长 ,两头尖细。在 10 0 0倍显微镜下 ,虫体的两端有唇瓣 ,其中一个唇瓣有缺口 ,不完整 ,尾部末端有缺陷 ,尾端有肛前吸盘 ,可看到数对尾乳突 ,有小尾翼。该异物经河北农业大学…

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李红卫,魏洪启.在香肠中检出鸡小肠蛔虫[J].中国食品卫生杂志,2003,(5).

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