为检测酱油和醋中黄由霉毒素的含量，建立了免疫亲和层析净化荧光光度法。试样由甲醇一水提取，提取液被过滤、稀释后，上交联着黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2特异抗体的免疫亲和层析柱净化。以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱，溴溶液衍生，荧光光度计测定衍生物的黄曲霉毒素(B1 B2 G1 G2)含量。酱油和醋中检出限分别为2．5μgkg和1μg／kg。添加回收率在85％以上。该方法准确、简单、快速、安全。