摘要:沙门菌病的食源性暴发通常与消费被污染的动物性食品如蛋类、禽肉或者是与被粪便污染的鲜活产品有关。但是,近年来,有报道一些与以往这些食品来源不同的特殊食品引起的沙门菌病。这些特殊食品大多货架期长(一年以上),并多为即食食品。通过以下这两个最近发生的事件,希望能引起所有负责食品安全的官方机构的注意,并关注这些沙门菌特殊来源对健康造成的潜在危害。1 与消费天然生杏仁相关的肠炎沙门菌感染暴发在美国有多人发生肠炎沙门菌中毒,经脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型有相同的型别而证实为暴发流行,并溯源至与消费天然的生杏仁有关。到目…
