为准确地查明食物中毒案件，论述了食物中毒案件所具有的突发性、复杂性特点。该类案件的基本事实由中毒人数、中毒食品（或中毒餐次）和责任人3方面构成。调查取证对象为中毒病人、可疑中毒食品（或中毒餐次）、未食用者发病情况以及生产经营和食用过程4个环节。调查结论或是确定食物中毒或是排除食物中毒。调查食物中毒案件应按其基本原则，具体情况具体分析。