目的建立一种肠出血性大肠杆菌0157的上转磷光免疫层析快速检测方法。方法利用上转换磷光标记和双抗体夹心免疫层析技术检测大肠杆菌0157，评价了该法的敏感性和特异性，并用于模拟污染食品样品的检测。结果该法能在加min内完成检测，应用于不同的肠杆菌科细菌如其他大肠杆菌、沙门菌、志贺菌、变形杆菌、产气肠杆菌、枸橼酸杆菌、沙雷菌、耶尔森菌以及葡萄球菌、副溶血弧菌、单增李斯特菌等23种28株常见细菌，未发现有交叉反应，检测灵敏度为5×10^3CFU／ml，每次最低可检测500个细菌，对奶粉、咖啡粉、饼干、蛋糕、绿豆糕、果冻、燕窝、果汁等样品中的人工染菌均可检测，最低检测浓度为5×10^3CFU／ml。结论肠出血性大肠杆菌0157上转磷光免疫层析方法简便快速，特异性和灵敏性好，适用于现场的快速检测。