R15 TQ450.263
国家科技攻关计划;国家科技专项基金;国家科技专项基金
随着全球经济一体化和食品贸易国际化，食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。其中动物性食品安全是全世界关注的焦点，而药物残留和化学物污染是影响动物性食品安全的最主要因素之一，直接影响人类的健康和动物性产品进出口贸易。如我国近3年来β-兴奋剂（克伦特罗等）残留已造成2万余人中毒；
沈建忠,吴永宁,何方洋,丁双阳,李敬光,江海洋,苗虹,肖希龙,张素霞,万宇平.动物性食品中药物残留及化学污染物检测关键技术与试剂盒产业化[J].中国食品卫生杂志,2007,(3).
