R15 TS972.23
2003年某学院实行饮食保障社会化改革,建成2个餐厅,分别由2家公司(一家为全国有多家联锁分公司的大型公司,一家为当地粮油公司成立的小型公司)按社会化保障模式自主经营,2006年又引进了十余家个体风味小吃店,学院的饮食管理由过去的直接管理转变为间接管理,增加了卫生监督管理的难度。为了保证饮食卫生安全,我们加强了食品卫生监督监测工作,现将饮食保障社会化改革以来餐具的卫生监测结果分析报告如下。
韩志洪,舒军,徐丕林.某学院2003-2006年餐具监测结果分析[J].中国食品卫生杂志,2007,(4).