目的了解河北省流通领域食品卫生安全现状，加强流通领域食品卫生监督管理。方法采用随机抽样的方法对河北省42家超市和12家集贸市场中正在销售的8类食品进行了监督抽检。结果330份食品样品中85份不符合国家标准，不合格率为25．8％。凉拌菜不合格率最高，为65．0％，蜜饯、酱腌菜、冷冻饮品、熟肉制品不合格率分别为57．5％、37．5％、26．7％、23．3％，乳饮料、面粉不合格率分别为6．0％和5．0％，膨化食品所有检测项目全部合格；散装食品不合格率为41、25％，高于定型包装食品不合格率20．8％；集贸市场所售食品不合格率为39．7％，高于超市所售食品不合格率17．2％。结论本次监测结果显示河北省散装食品及集贸市场销售的食品存在问题较多，应成为各级卫生行政部门监管的重点。