离子色谱法测定原料乳中蛋白质含量
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R155.57

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Determination of Proteins in Crude Milk by Ion Chromatography
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    摘要:

    目的建立测定原料乳中蛋白质的离子色谱法。方法用15%三氯乙酸沉淀原料乳中蛋白并抽滤得滤液,用硫酸—双氧水体系分别消解原料乳及滤液,用20mmol/L的甲烷磺酸作淋洗液,IonpacCS12A色谱柱,DS-6电导检测器测定原料乳及滤液中的NH4+-N含量,两者之差乘以转换系数即为蛋白质含量。结果蛋白质(以NH4+-N计)在0.2~10mg/L范围内线性良好,该方法的定量限为0.038g/100g,加标回收率为90.0%~105.0%,相对标准偏差(RSD)为1.06%~5.38%。结论本法简便、快速、准确,灵敏度及精密度高,适用于原料乳中蛋白质含量的测定。

    Abstract:

    Objective To develop an ion chromatography method for the determination of protein in raw milk.Method The proteins in raw milk were precipitated by 15% trichloroacetic acid and then filtered.The raw milk and the filtrate were digested separately by a H_2SO_4-H_2O_2 system.The eluent was 20 mmol/L methanesulfonic acid.The analytical column was Ionpac CS12A and the NH+_4-N content was detected by DS-6 conductivity detector.The protein content in raw milk was calculated by the difference between the NH+_4-N co...

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引用本文

房宁,李倩,巩俐彤.离子色谱法测定原料乳中蛋白质含量[J].中国食品卫生杂志,2009,(6).

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