舟山市2006-2008年食源性致病菌污染状况分析
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R155.5

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浙江省自然科学基金项目(Y307381)


Analysis of Main Food-Borne Pathogen Pollution in Zhoushan from 2006 to 2008
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    摘要:

    目的了解舟山市市售食品中食源性致病菌污染状况及分布和高危食品种类。方法参照国家食源性疾病监测网工作手册进行。结果检测生畜肉、生禽肉、非定型包装熟肉制品、动物性水产品、蔬菜、海水鱼、淡水鱼、冷菜、鲜榨果汁等共511件,检出沙门氏菌3株,检出单核细胞增生李斯特菌5株,检出空肠弯曲菌3株,副溶血性弧菌68株。结论舟山市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中水产品和熟肉制品污染较重,应引起有关部门重视,并加强监督、检查力度,加大对食品卫生安全的宣传教育工作。

    Abstract:

    Objective To investigate the occurrence of food-borne pathogens,their distribution in retailed foods and the category of high risk foods.Method Referring to the Workbook of National Food-Borne Disease Monitoring Network.Results Three strains of Salmonella,5 strains of Listeria monocytogene,3 strains of Campylobacter and 68 strains of Vibro parahaemolyticus were detected from 511 samples collected from raw livestock meat,raw poultry meat,non-prepacked cooked meat products,fishery products,vegetables,cold dis...

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引用本文

薛超波,王萍亚,孙瑛.舟山市2006-2008年食源性致病菌污染状况分析[J].中国食品卫生杂志,2009,(6).

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