目的 了解广州市部分食品违法添加非食用物质现状。方法2006-2008年对广州市市售水产品、保鲜 食品、豆制品、粮食、蜜饯、蛋及蛋制品、乳及乳制品等进行食品污染物监测，同时进行部分非食用物质的监测。结 果水产品、保鲜食品、豆制品中的甲醛检出率分别为21. 21%、44. 38%、1.14%，其中一份保鲜食品甲醛检出值最 高达2 851. 00 mg/kg；粮食、蜜饯、豆制品中的甲醛次硫酸氢钠（吊白块）均未检出；蛋及蛋制品中的苏丹红I~ IV均 未检出：乳及乳制品、含乳饮料中的三聚氰胺检出率分别为17. 65%、11. 11%，其中乳及乳制品三聚氰胺最高检出 值达328. 00 mg/kg。结论 目前广州市市售部分食品仍存在违法添加非食用物质现象，应引起相关监管部门重视