四川省茶叶中重金属与矿质元素含量分布特征
作者:
作者单位:

四川省食品检验研究院,四川 成都 611731

作者简介:

钟洋 男 助理工程师 研究方向为食品安全检测 E-mail:465139463@qq.com

通讯作者:

王鑫 女 高级工程师 研究方向为食品安全检测 E-mail:271600249@qq.com

中图分类号:

R155

基金项目:


Distribution characteristics of heavy metals and mineral elements in tea from Sichuan Province
Author:
Affiliation:

Sichuan Institute of Food Inspection, Sichuan Chengdu 611731, China

Fund Project:

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    摘要:

    目的 研究四川省茶叶中重金属与矿质元素的分布特征。方法 收集四川省的242批茶叶样品,通过电感耦合等离子体质谱法测定分析茶叶中4种重金属元素和14种矿质元素。结果 四川省242批茶叶中,重金属的含量大小表现为铬(Cr)>铅(Pb)>砷(As)>镉(Cd),变异系数大小关系为Pb>Cr>As>Cd;矿质元素含量大小表现为锡(Sn)>钠(Na)>钼(Mo)>钒(V)>铝(Al)>铁(Fe)>钴(Co)>铜(Cu)>锰(Mn)>镍(Ni)>锌(Zn)>钙(Ca)>钾(K)>镁(Mg),平均变异系数41.8%~57.1%;研究发现Zn、V、Ni元素是四川省242批茶叶中的特征元素,同时经矿质元素含量综合得分计算,达州、眉山、甘孜、广元、巴中、自贡、乐山地区的茶叶对矿质元素的富集能力较强。结论 本研究可作为四川省茶叶中18种元素含量的本底值参考,为相关企业、监管机构、茶叶研究者提供数据参考。

    Abstract:

    Objective To study the distribution characteristics of heavy metals and mineral elements in tea from Sichuan Province.Methods Four heavy metals and 14 mineral elements in 242 batches of tea samples collected from Sichuan Province were detected and analyzed by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS).Results In 242 batches of tea samples from Sichuan Province, the content of heavy metals was Cr>Pb>As>Cd, and the coefficient of variation was Pb>Cr>As>Cd. The content of mineral elements was Sn>Na>Mo>V>Al>Fe>Co>Cu>Mn>Ni>Zn>Ca>K>Mg with an average coefficient of variation of 41.8%-57.1%. It was found that Zn, V and Ni elements were characteristic elements in 242 batches of tea from Sichuan Province. The tea from Dazhou, Meishan, Ganzi, Guangyuan, Bazhong, Zigong and Leshan had a strong tendency to enrich mineral elements according to the comprehensive score of mineral elements content.Conclusion This study can be used as a reference for the background value of 18 elements in tea from Sichuan Province, and provide data reference for related enterprises, regulatory agencies and tea researchers.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

钟洋,阮若云,谭欣,何欢,王鑫.四川省茶叶中重金属与矿质元素含量分布特征[J].中国食品卫生杂志,2023,35(4):564-568.

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  • 收稿日期:2021-12-24
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  • 在线发布日期: 2023-07-03
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