市场零售水产品(鱼类)真实属性情况分析与监管建议
作者:
作者单位:

1.深圳海关动植物检验检疫技术中心,广东 深圳 518000;2.深圳市检验检疫科学研究院, 广东 深圳 518000;3.深圳海关动植物检疫处,广东 深圳 518000

作者简介:

朱崧琪 女 兽医师 研究方向为动物及动物产品检疫鉴定 E-mail:1409901805@qq.com
史亚千 女 高级农艺师 研究方向为动植物检疫 E-mail:28377950@qq.com

通讯作者:

郑晓聪 男 高级兽医师 研究方向为水生动物及其产品检疫鉴定 E-mail: 108914963@qq.com

中图分类号:

R155

基金项目:

深圳市2022年标准领域专项资助项目(zxzi20220823000002);海关总署2020年科技项目(2020HK167)


Regulatory suggestions and analysis of adulteration of retail aquatic products (fish) in the market
Author:
Affiliation:

1.Animal and Plant Inspection and Quarantine Technology Center of Shenzhen Customs District, Guangdong Shenzhen 518000, China;2.Shenzhen Scientific Academy of Inspection and Quarantine, Guangdong Shenzhen 518000, China;3.Animal and Plant Quarantine Division of Shenzhen Customs District, Guangdong Shenzhen 518000, China

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    摘要:

    目的 对市场零售水产品(鱼类)进行物种鉴定,调查分析其真实属性。方法COⅠ基因为目标基因,应用DNA条形码技术鉴别深圳零售渠道水产品(鱼类)的品种来源。结果 根据BOLD系统鉴定结果统计,120份深圳地区市场零售水产品(鱼类)样品中,存在以异鳞蛇鲭冒充金枪鱼的现象,部分水产品类别范畴不清晰,虹鳟等钩吻鲑属鱼类是否明确归入“三文鱼”类存在争议。结论 目前深圳市场零售水产品(鱼类)存在鱼种替代或标签不合规现象,建议加强监管、持续规范市场秩序。

    Abstract:

    Objective In this study, we aimed to investigate and analyze the adulteration of retail aquatic products (fish) via species identification.Methods We used DNA barcoding technology to identify the various sources of retail aquatic products (fish) in retail channels in Shenzhen with COⅠ as the target gene.Results The statistics of the results of BOLD system identification indicated that Lepidocybium flavobrunneum was listed as tuna in 120 retail aquatic products (fish) samples from Shenzhen market. Furthermore, the categorization of some aquatic products was unclear, and the classification of Oncorhynchus species such as rainbow trout as “salmon” was controversial.Conclusion Adulteration and label non-compliance of retail aquatic products (fish) is prevalent in Shenzhen market. Strengthening supervision and continuous standardization of the market order is therefore suggested.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

朱崧琪,史亚千,邢军,阮周曦,隋进强,厉盛华,郑晓聪.市场零售水产品(鱼类)真实属性情况分析与监管建议[J].中国食品卫生杂志,2023,35(5):727-733.

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  • 收稿日期:2022-01-26
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  • 在线发布日期: 2023-08-14
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