为了解陕西省食品中致病菌的污染状况，2002年对陕西省食品中食源性致病菌进行了监测，在5个监测点采集6类468份食品样本，按常规方法分离鉴定沙门氏菌、E．coliO157：H7、单增李斯特氏菌。共分离到沙门氏菌44株，E．coliO157：H75株，单增李斯特氏菌35株。以生肉类食品的污染率为高(38．5％)。分离的E．coliO157：H7菌株中有1株具有stx2、hly、eae毒力基因。调查结果提示食源性致病菌在食品中的污染状况比较严重，应引起有关部门的重视。