为保证肉品安全，利用GC—ECD测定肉中己二烯雌酚残留量。样品用甲醇提取，经离心和阴离子交换柱层析净化，七氟丁酸酐衍生，气相色谱仪配电子捕获检测器测定，外标法定量。方法的检出限为０．01μg／g，线性范围为0．01—100μg／g，相关系数为0．9996，相对标准偏差小于3．88％，回收率在85．8％以上。该方法可用于食品安全监控工作，用以测定肉品中己二烯雌酚的残留量。