为推动鲍鱼的深加工 ,比较了鲍鱼酶解提取物 (Enzymolyticextractsofabalone ,EEA)与传统水提物 (Waterextractsofabalone ,WEA)的生理活性。EEA的生理作用呈良好的量效关系 ,2～ 8mL kg使小鼠耐常压缺氧时间延长 18 4 %～ 5 3 9% ,耐化学性缺氧时间延长 2 8 0 %～ 6 7 7% ,耐低温时间延长 2 4 3%～ 36 9% ,耐高温时间延长 7 3%～ 30 9% ,游泳时间延长 6 6 7%～ 138 9% ,爬杆时间延长 2 3 1%～ 130 8% ,碳粒吞噬指数提高 13 9%～ 2 9 1% ,溶血素水平提高 2 6 4 %～ 38 8% ,WEA的生理活性较弱 ,多数指标仅在剂量达到 8mL kgBW 时方能起效。结果表明 ,EEA可提高抗应激能力和免疫功能 ,作用强度远高于WEA。