中国小龙虾相关哈夫病的研究进展
作者:
作者单位:

(1.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南 长沙 410128;2.深圳市疾病预防控制中心 现代毒理学 重点实验室,广东 深圳 518055;3.香港大学深圳医院,广东 深圳 518000)

作者简介:

胡盼盼 女 硕士生 研究方向为营养与食品卫生E-mail:326130566@qq.com通信作者:刘建军 女 研究员 研究方向为食品安全检测技术研发E-mail:junii8@126.com

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

深圳市基础研究学科布局项目(JCYJ20160428142316603);深圳市卫计委重点学科建设能力提升项目(201606039)


Research progress of haff disease related with crayfish in China
Author:
Affiliation:

(1.College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Hunan Changsha 410128,China;2.Key Laboratory of Modern Toxicology, Shenzhen Center for Disease Control and Prevention, Guangdong Shenzhen 518055,China;3.The University of Hong Kong-Shenzhen Hosipital,Guangdong Shenzhen 518000,China)

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    摘要:

    横纹肌溶解综合征是某些因素导致横纹肌细胞及细胞膜通道受到损害的多种病理性改变综合征。其中,因24 h内摄食熟水产品并导致血清肌酸磷酸激酶(CK)水平明显升高(正常水平以上5倍或更高)、CK肌/脑(MB)分数<5%的病例被称为哈夫病。目前,国内外对于小龙虾相关哈夫病的研究报道相对较少,大部分以病例报告和流行病学调查为主。现今关于此类疾病的致病因子仍未明确。由于发病病例有一定的个体差异性和地域差异性,因此本文对国内现有报道的哈夫病病例进行汇总并概括国内外小龙虾致哈夫病的相关研究进展,以期为该病的研究提供参考。

    Abstract:

    Rhabdomyolysis is a multiple pathological change syndrome that striates muscle cells and cell membrane channels are damaged by a series of factors.Haff disease is one kind of rhabdomyolysis due to eating cooked seafood within 24 h and serum creatine kinase (CK) level is markedly(fivefold or greater above normal levels) elevated, and CK muscle/brain (MB)fraction is less than 5%. At present, the experimental research reports of the disease is relatively scare and most of them were mainly based on case reports and epidemiological investigation. Now, the pathogenicity factor of such disease has not been found. Because of the disease has individual differences and some regional differences, this paper summarizes the existing case reports of haff disease that including the research progress related with crayfish eating in China. We hope this paper can provide some reference to the study of this disease.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

胡盼盼,任晓虎,何玲,吴德生,刘建军.中国小龙虾相关哈夫病的研究进展[J].中国食品卫生杂志,2018,30(1):113-119.

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  • 收稿日期:2018-01-22
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  • 在线发布日期: 2018-04-02
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