采用微分电位溶出法测定蜂蜜中锌,结果准确,简便快速。本法回收率为92.0—106.5%,变异系数为1.62—4.13%,线性范围为0—3.5μg,最低检出浓度为0.02mg/kg,其结果与双硫腙比色法无显著性差异。
梅呈强,姜长俊.微分电位溶出法测定蜂蜜中的锌[J].中国食品卫生杂志,1992,(4).
