采用柠檬酸—氨缓冲溶液、二乙氨基二硫代甲酸钠为络合剂,氯仿为有机提取溶剂,分离酒中的游离锰和结合锰,然后用原子吸收分光光度法测定水相中锰的浓度,从而计算配制酒中的两种锰含量。方法回收率在96%—102%之间,变异系数小于5%。
郭文彬.配制酒中游离锰和结合锰的测定[J].中国食品卫生杂志,1992,(4).
