饮食业厨师手的细菌污染状况调查

饮食业厨师手的细菌污染状况调查
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中图分类号:R155
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饮食业厨师手的细菌污染状况调查刁立恒，周福安，李晓光，陆德成甘肃省白银市白银区卫生防疫站（７３０９００）饮食行业厨师的手对饮食卫生起着很大的直接或间接影响，我们参照餐具消毒效果监测的采样方法，于１９９４年７～９月对白银市区饮食行业的厨师的手进行了卫生...

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参考文献

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引证文献

刁立恒,周福安,李晓光,陆德成.饮食业厨师手的细菌污染状况调查[J].中国食品卫生杂志,1995,(4).

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