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黑龙江省科委98计划攻关项目
以ＰＧ、ＶＥ和ＶＣ作为对照，采用亚油酸通气氧化法对我国自行研制的抗坏血酸硬脂酸酯（Ａｓｃｏｒｂｙｌｓｔｅａｒａｔｅ，ＡＳ）进行了抗氧化效能研究。结果表明ＡＳ的抗氧化作用具有明显的剂量效应关系。当ＡＳ加入浓度达到０．２５％时，对亚油酸氧化的抑制率可达９８．９％按ＩＣ＿５０比较其抗氧化效力依次为ＰＧ＞ＡＳ＞ＶＥ＞ＶＣ。
杨富清,石雁川,陈炳卿,刘志诚.一种新型食品添加剂—抗坏血酸硬脂酸酯的抗氧化效能研究[J].中国食品卫生杂志,1995,(4).
