“猪肉卫生标准”的探讨

“猪肉卫生标准”的探讨
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中图分类号:R155.55
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“猪肉卫生标准”的探讨沈向红王敏蒋贤根浙江省卫生防疫站（３１０００９）ＧＢ２７０７—９４“猪肉卫生标准”（下称标准）中将鲜、冻肉统在一起进行评定，其指标为感官、挥发性盐基氮和汞。由于猪肉生产越来越分割化，往往将瘦肉、肥膘分别包装鲜销或冷藏后加工、销售...

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参考文献

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引证文献

沈向红,王敏,蒋贤根.“猪肉卫生标准”的探讨[J].中国食品卫生杂志,1998,(1).

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