烤鸡不同采样部位微生物污染水平的比较

烤鸡不同采样部位微生物污染水平的比较
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中图分类号:R155.55
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烤鸡不同采样部位微生物污染水平的比较张娟瑞１吴亚英１王历２逮丽１禽类烤制品是宾宴、家餐、野炊中的常见食品。国家标准《食品卫生检验（微生物学部分）》规定表层采样，但在实际工作中表层采样往往不能反映实际污染水平。为此我们以烤鸡为对象，将常见几种不同部位采...

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参考文献

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引证文献

张娟瑞,吴亚英,王历,逮丽.烤鸡不同采样部位微生物污染水平的比较[J].中国食品卫生杂志,1998,(5).

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