为了解天津市山区小学生的营养状况及存在的膳食结构问题，为正确指导和普及合理营养膳食，提供科学数据，天津市食品卫生监督检验所于１９９７年对蓟县山区某小学７～１４岁小学生开展了营养状况调查，现将调查情况报告如下。１ 调查对象、内容及方法１．１ 调查对象 选择蓟县山区某小学，年龄分布在７～１４岁的小学生。１．２ 调查内容及方法膳食调查 采用３日膳食记录法，详细记录受试的４２名小学生３日的早、中、晚餐摄入情况。体格检查 记录３１２名受试的小学生身高、体重、上臂围的检测结果。生化检验 随机抽取３３名受试者…