铬参与人体糖和脂肪代谢,对人体的健康有着重要的生理功能,是人体的必需微量元素。铬被确定为必需微量元素的主要依据是它能恢复大鼠葡萄糖耐量的作用。铬最常见的氧化态是 2、 3和 6价,只有三价铬是人体必需的。自然界中的铬以三价最稳定。生物体内三价铬也是最为稳定的存在形式,这是因为三价铬很容易和配位体生成一种比较稳定的络合物。六价铬是一种强氧化剂,对人体有毒。目前关于铬与人体健康的研究报道很多,现将近几年的有关研究做一综述。铬与人体代谢铬参与人体糖和脂肪代谢。胰岛素是糖代谢的核心物质,而胰岛素发挥作用必需有铬参加…