食品中单核细胞增生李斯特氏菌调查及毒力研究
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TS207.4 R155.5

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Study on Listeria monocytogenes in foods
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    摘要:

    为了解和掌握各类食品中单核细胞增生李斯特氏菌(Lm)污染状况及菌株的毒力情况,采集5类265件食品,菌株鉴定应用API细胞鉴定系统;毒力测定采用溶血实验、多聚酶链反应(PCR)以及小鼠致病力实验的方法进行,结果显示Lm检出率为4.90%;其中从生肉、熟肉、灌汤和速冻食品中的检出率分别为15.00%、2.48%、9.52%;从熟肉和速冻食品中还检出其它李斯特氏菌,检出率分别为4.96%、5.92%;乳制品和水产品中未检出Lm。13株Lm毒力测定显示,溶血实验与小鼠的致病力和PCR测定的溶血素基因无必然联系,而溶血素基因与内化素基因阳性结果相同,Lm对多种抗生素敏感,其中对氨氨苄青霉素、头孢唑啉和环丙沙星敏感率为100%。

    Abstract:

    To find out pollution of foods by \%Listeria monocytogenes\%(Lm) and toxicity of Lm. 265 foods belonged to 5 kinds were collected.API bacterial identify system, haemolysis test,PCR and mouse pathogenicity test were used.There were Lm in 4.9% foods.Detectable rate was 15.00%,2.48%,9.52%,4.9% in meats,sausages and quick\|frozen foods respectively.There were no Lm in dairy products and aquatic products.Toxicity determine showed that hemolysin genes determined from hemolysis test,mouse pathogenicity test and PCR had no relationship.Hemolysin genes and internalin genes tests were positive.Lm was sensitive to antibiotic.The sensitive rates of Lm to penbritin and ancef were 100%.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

王连秀 赵维勇 等.食品中单核细胞增生李斯特氏菌调查及毒力研究[J].中国食品卫生杂志,2001,(2).

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