摘要:用改良后的Ｃｚｅｐｅｋ－Ｄｏｘ培养基在４５℃下从土壤、饲料及荞麦样品中分离出１８株烟曲霉菌株，其分离纯化效率有所提高。选用２６株烟曲霉分别在半合成培养基及大米培养基中进行产毒培养（２５℃，１４～２１ｄ），有２３株产生烟曲霉震颤素Ｂ（ＦＴＢ），未检出ＦＴＡ，菌株在大米培养基中生长较好，用薄层色谱法和高效液相色谱法测定，ＦＴＢ产量亦较高。

摘要:用胶束增溶分光光度法测定粮食中微量锗的含量，硝酸回流消化，ＮａＯＨ溶解残渣，并对测定的条件进行了试验。方法简单，精密度好，回收率９２．４％～１０２．５％。

摘要:随着世界科学技术的迅速发展，出现了大批科技名词术语。统一科技名词对科学知识的传播、国内外科技交流、学科间沟通、科技图书的编纂、出版和检索等方面都是不可缺少的。世界上经济发达国家都十分重视科技名词术语的统一。经国务院批准，我国于１９８５年４月正式成立了全国自然科学名词审定委员会，根据国务院授权，委员会审定公布的名词术语，科研、教学、经营及新闻出版等各部门均应遵照使用。《中国食品卫生杂志》为了贯彻国务院的方针，促进科技术语规范化，将结合食品卫生专业陆续刊登一系列委员会公布的科技名词。希望读者积极学习并逐渐使用推荐的规范化名词代替以往人们习惯使用的非规范化名词。

摘要:正常小鼠的溶血空斑实验及淋巴细胞转化实验显示：葱油对小鼠的体液抗体（ＩｇＭ）的生成和Ｔ细胞的转化无影响；蒜油对两者均有较强烈的抑制作用；洋葱油对小鼠的Ｔ细胞转化有明显的抑制作用，而对ＩｇＭ生成有促进作用。

摘要:Ｓ２８菌株能较强地分泌胞外纤维素酶，酶活力强。急性毒性试验、蓄积毒性试验、７天经口试验、微核试验及精子畸形分析的结果表明，该酶急性毒性属无毒、无蓄积毒性、未发现遗传毒性。大鼠９０ｄ喂养试验各项指标均为阴性。

摘要:鸡蛋中有机碘含量测定方法的探讨李薇丁宇清徐州市卫生防疫站（２２１００３）随着市场经济的大潮，各种保健食品应运而生。作为食疗的高碘鸡蛋已走进市场。但对其中含碘量的测定方法目前国家尚无统一规定，本文对高碘鸡蛋中碘测定的前处理及测定方法进行了摸索，取得了满...

摘要:分光光度法测定保健食品中的蒽醌甙黄培涂晓明北京市卫生防疫站（１０００１３）一些添加中草药的食品中含有大量的蒽醌甙类物质，对人体具有一定的保健作用。为测定保健食品中这类物质的含量，本文应用氯仿提取保健食品中的蒽醌甙，利用蒽醌甙类物质在碱性溶液中生成红色...

摘要:气相色谱法———分光光度法鉴定污染百合干的有机毒物沈珑珑陈小丽余雨芬吴金宏广州铁路中心卫生防疫站（５１００１０）１９９４年１０月广州南站发生一起百合干被污染的货运事故。据车站报告，事主自报污染物为甘油，查甘油为一种无色无臭而有甜味的粘稠液体，沸点２９...

摘要:关于“违法所得”计算方法的探讨黄炳文张理山东省卫生防疫站（２５００１４）鲍秀芝山东省无棣县卫生防疫站（２５１９００）１探讨违法所得计算方法的必要性、目的和意义《中华人民共和国食品卫生法》以下简称《食品卫生法》［１］第八章法律责任共计１５条，属于食品生...

摘要:试论“违法所得”的概念及其计算方法李汉帆朱建如陈永德湖北省卫生防疫站（４３００７０）１９９５年１０月３０日第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），其突出特点之一是完善了行政执法手段和加大了执法力度...

摘要:关于“违法所得”以及“违法所得”查证的法律研究曲文轩山东省淄博市卫生防疫站（２５５０２６）李萍山东省淄博市张店区卫生防疫站（２５５０２２）《食品卫生法》自１９９５年１０月３０日开始实施法律责任中涉及违法所得问题。没收违法所得以及以其为基数实施行政处罚...

摘要:一起违反《食品卫生法》“多罚”案件的评析梁定键王红美海南省卫生防疫站（５７０２０３）陆瑞日海南省澄迈县卫生防疫站（５７１９００）在食品卫生监督执法过程中，特别是多个行政执法部门联合检查时，有时会出现多个行政机关对同一公民或法人的某一违法行为争先处罚和...

摘要:强化熟食批发市场的卫生监督管理吴美娜抚顺市新抚区卫生防疫站（１１３００８）田胜利抚顺市新抚区食品卫生监督检验所（１１３００８）１９８５年～１９９２年抚顺市新抚地区共发生１５起食物中毒，中毒人数为５４４人，其中细菌性食物中毒１３起，５３７人；化学性食物...

摘要:大气污染对果蔬中可溶性糖及维生素Ｃ影响的调查研究莫佩佳广西柳州市卫生防疫站（５４５００１）郭敏梁丽明广西柳州市环境保护监测站（５４５００１）柳州市是广西的工业中心，是我国经济体制改革试点城市之一，近年来工业发展迅速，已拥有大小工厂企业９００多家。主要...

摘要:９８２宗进口冻禽畜肉和海产品四种肠道致病菌污染情况调查王志强广州进口食品卫生监督检验所（５１０４０５）污染肠道菌冻禽畜肉和海产品（鱼、虾、甲壳类动物）是引起肠道疾病、传染病和食物中毒的一种潜在危险。１９９２～１９９３年４个月间，我们对９８２宗进口冻禽...

摘要:阜地酵母菌引起山楂浓缩汁酸败变质的研究郝庆功１王丰坤１黄元臻２孙国强２李述明３近年来以山楂汁为原料的多品种饮料有增多趋势，由于此饮料酸度较高，一般不适宜细菌生长繁殖，人们饮用比较安全；但有的饮料厂不重视生产卫生，如饮料污染酸败菌、会引起饮料变质。１９...

摘要:茶叶中六六六、ＤＤＴ残留量１５年动态观察陈森漳赵淑英何新妹黄山市卫生防疫站（２４５０００）为探讨茶叶中六六六、ＤＤＴ残留量变化和消长规律，于１９７９～１９９４年进行了监测观察，结果报告于下。１材料与方法茶叶样品采自本市三区四县茶叶初制厂、精制厂和茶叶...

摘要:广西白毫茶阻断Ｎ－亚硝基吗啉合成的研究梁学军北京医科大学（１０８０８３）绿茶能阻断Ｎ－亚硝化反应，已屡有报导。广西白毫茶属绿茶中的一个品种，风味独特。为探讨其对Ｎ－亚硝基化合物合成的阻断作用，我们以广西凌云、玉洪、西林、德保、靖西、右江不同产地的六种...

摘要:国内外街头食品现状与卫生管理（综述）金少华安徽省卫生防疫站（２３００６１）街头食品是指食品从业人员在街头、集贸市场以及其他类似的公共场所中生产经营的一切可直接食用的食品，［１］其食品卫生质量受到“街头”这一特定环境条件限制。街头食品在世界各国普遍存在...

摘要:碘与健康研究进展（综述）王永芳卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）碘是人体不可缺少的微量元素，是甲状腺激素的重要组成部分。缺碘可引起以甲状腺为主的多种损伤。严重缺碘可导致地方性甲状腺肿和克汀病。其中地方性克汀病是碘缺乏对人体生长发育最为严重的损伤...

摘要:一起三小孩由羊角拗引起中毒事故的报告刘思强罗东巫卓英广东省梅县卫生防疫站（５１４０８９）１９９５年４月１９日中午，在梅县程江镇长滩管理区发生一起三小孩由羊角拗［Ｓｔｒｏｐｈａｎｔｈｕｓｄｉｖａｒｉｃａｔｕｓ（Ｌｏｕｒ．）Ｈｏｏｋ．ｅｔＡｒｎ］引起的强...

摘要:一起福氏志贺氏菌引起的食物中毒的调查报告张启良安徽省濉溪县食品卫生监督检验所（２３５１００）志贺氏菌食物中毒时见报道，［１］而在严寒的冬季发生则较少。１９９４年１月，我县某煤矿发生一起２１０人聚餐后，１４２人中毒的事件。现将调查结果报告如下。１流行病...

摘要:北京市１９８４～１９９３年食物中毒发生情况分析滕仁明赵涛冯来强北京市卫生防疫站（１０００１３）预防食物中毒是食品卫生工作的重要任务之一。本文对１９８４～１９９３年北京市食物中毒发生情况进行了综合分析，以探索食物中毒发生的特征和规律，为预防食物中毒提供...

摘要:食品法典与食品法典委员会（二）政府、生产企业及消费者在法典工作中的作用政府的作用·向各政府部门、学术界、企业界及消费者介绍食品法典委员会的工作情况及进展·参加标准的制定及有关工作·向有关部门发送文件，征求意见·收集整理有关制标工作的回复意见，按规定日...