摘要:二恶英(dioxin)是非人为生产、没有任何用途伴随存在于各种环境介质的一类环境持续存在的污染物.因其毒性极高,世界卫生组织规定人体暂定每日允许摄入量为1～4 pg/kg BW,由于公众对环境污染问题的广泛关注,对其研究已成为当今环境研究领域的前沿课题.

摘要:二恶英不仅具有致癌性,而且具有免疫和生殖毒性,作为内分泌干扰物可能造成男性雌性化.这些毒性取决于体内负荷,动物中二恶英半衰期较长.2,3,7,8-TCDD半衰期小鼠为10～15 d,[1,2]大鼠为12～31d,[3,4]而人则长达5～10年(平均7年).[5～7]鉴于此,即使一次染毒,也可以在体内长期存在;如果长期接触就可造成体内蓄积.长期低剂量接触可能造成严重损害.

摘要:食品中PCDD/Fs分析属超痕量(pg-fg)、多组分(同系物、异构体的分离)和复杂前处理技术,对特异性、选择性和灵敏度的要求极高,成为当今食品和环境分析领域的难点.目前仅在发达国家的少数实验室能够开展.

摘要:前言 本标准代替GB 2711-81<非发酵性豆制品及面筋卫生标准>. 在对GB 2711-81进行修订时,实践证明该标准适合我国情况.

摘要:前言 在对GB 2713-81<淀粉类制品卫生标准>进行修订时,保留了GB 2713-81实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用的内容.

摘要:前言 本标准于1986年12月首次发布.

摘要:前言 本标准在编写过程中,部分采用了<中国药品生产质量管理规范>(1992年修订版)关于洁净厂房方面的内容.在编写格式和内容方面,参照了世界卫生组织(WHO)的<药品生产质量管理规范>.在一般性建筑设计及卫生要求方面,参照GB 14881-1994<食品企业通用卫生规范>.

摘要:肉桂胶（ＣａｓｓｉａＧｕｍ）是由肉桂（ＣａｓｓｉａＴｏｒａ，也称Ｃ．ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａ）的胚乳加工制成的一种粉状物质，其贸易名称为ＤＩＡＧＵＭＣＳ（在法国暂时批准期间也称为ＭｕｃｉｇｅｌＸ１８Ｈ）。在国外市场上以两种形式销售：一种是１００％ＣａｓｓｉａＴｏｒａ／ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａ种子胚乳制成的粉状物质；另一种是与其他凝胶剂或增稠剂（如角叉胶、槐豆胶、瓜尔豆胶、琼脂、黄原胶等）混合而成的复合添加剂。肉桂胶适用于与其他胶质结合生产凝胶体，在食品中有很大的潜在应用价值，可用作增稠剂、乳化剂、泡…

摘要:中华人民共和国国家标准ＧＢ１７３９９—１９９８前　　　　言本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家“八五”食品卫生制标规划起草的，参照了国外法规及原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准，以及有关企业标准，结合实际情况，规定了胶姆糖的卫生要求、检验方法，为食品卫生监督提供了全国统一的要求。本标准于１９９８年５月５日发布，１９９９年１月１日实施。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、国家进口食品卫生监督检验中心…

摘要:ＧＢ２７１１—１９９８代替　ＧＢ２７１１—８１前　　言本标准代替ＧＢ２７１１—８１《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》。在对ＧＢ２７１１—８１进行修订时，实践证明该标准适合我国情况。根据实测数据，由全国豆制品卫生标准研究协作组承担各部分内容修订，修正分为散装与定型包装两部分，除定型包装微生物指标另行制定外，其余部分维持原标准。本标准于１９８２年６月１日首次发布，１９９５年１０月进行第一次修订。本标准从实施之日起，同时代替ＧＢ２７１１—８１。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准主要起草单位：北京市…

摘要:前　　言在对ＧＢ２７１３—８１《淀粉类制品卫生标准》进行修订时，保留了ＧＢ２７１３—８１实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用的内容。根据实测数据，由全国淀粉类制品卫生标准研究协作组承担修订各部分内容，除销售环节中的大肠菌群修改为≤７０个／１００ｇ外，其余部分基本上维持原标准。本标准于１９８１年首次发布，１９９６年１１月进行第一次修订。本标准从实施之日起，同时代替ＧＢ２７１３—８１。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准主要起草单位：北京市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检验所、山东省食…

摘要:ＧＢ７０９９—１９９８糕点、面包卫生标准代替ＧＢ７０９９—８６前　　言本标准于１９８６年１２月首次发布。本标准从实施之日起，同时代替ＧＢ７０９９—８６《裱花蛋糕卫生标准》，并包含了ＧＢ７１００—８６《糕点、饼干、面包卫生标准》中糕点及面包卫生标准，而饼干因其生产工艺的特殊性将另行修订卫生标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位：北京市食品卫生监督检验所、天津市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所。本标准主要起草人：孟宪喜、张正、胡玉英、何中臣、王桂…

摘要:ＧＢ１７４０５—１９９８前　　　　言本标准在编写过程中，部分采用了《中国药品生产质量管理规范》（１９９２年修订版）关于洁净厂房方面的内容。在编写格式和内容方面，参照了世界卫生组织（ＷＨＯ）的《药品生产质量管理规范》。在一般性建筑设计及卫生要求方面，参照ＧＢ１４８８１—１９９４《食品企业通用卫生规范》。由于该规范属于食品生产的范畴，因此，在从业人员、建筑设施及文件保留方面的要求低于药品生产质量管理规范，但高于《食品厂通用卫生规范》。本标准制定中充分参考了危害分析关键控制点（ＨＡＣＣＰ）原则，在一些…

摘要:１９９９年６月１１日，对外贸易经济合作部、卫生部、海关总署、国家环境保护总局、国家出入境检验检疫局、国家国内贸易局、国家工商行政管理局七部（署、局）联合发布《关于暂停进口和禁止经销比利时等国受二恶英污染食品的紧急通告》（以下简称《紧急通告》）以来，各地有关部门采取积极措施，有效地保证了人民身体健康和生命安全。根据欧盟委员会及其有关成员国和有关进口国家（地区）调查和检测的最新情况，现就《紧急通告》补充通知如下：一、《紧急通告》中所列暂停进口动物限定为：牛、猪、禽、兔和鱼，暂停进口和通过邮寄、携带等…

摘要:卫法监通［１９９９］第１号附件所列健康相关产品已于１９９９年４月获卫生部批准。特此通告。卫生部卫生法制与监督司一九九九年五月二十五日附：１、１９９９年４月份获卫生部批准的化妆品目录（略）２、１９９９年４月获卫生部批准的保健食品目录３、１９９９年４月份获卫生部批准的涉及饮用水卫生安全产品目录（略）附件２、１９９９年４月获卫生部批准的保健食品目录产品名称：公孙银杏营养液批准文号：卫食健字〔１９９９〕第１７０号批准功能：调节血脂申报单位：上海第二医科大学仙居保健品厂批准日期：１９９９年４月２９日卫生部…

摘要:各省、自治区、直辖市卫生厅（局）：我部于今年６月９日发出《卫生部关于禁止经销比利时等国受二恶英（Ｄｉｏｘｉｎ）污染食品的紧急通知》后，各地卫生行政部门采取了紧急措施，对比利时、荷兰、法国、德国进口的自１９９９年１月１５日生产的乳制品畜禽类制品（包括原料、半成品）进行了封存，暂停销售。为保障人民身体健康，防止食品污染和有害因素对人体的危害，并维护正常的食品经营活动，特补充通知如下：一、被封存产品的进口商应尽快向卫生部提供下列文件之一（中、外文两种文本）：（一）产品生产国政府认可的权威检测机构出具的…

摘要:为了解天津市山区小学生的营养状况及存在的膳食结构问题，为正确指导和普及合理营养膳食，提供科学数据，天津市食品卫生监督检验所于１９９７年对蓟县山区某小学７～１４岁小学生开展了营养状况调查，现将调查情况报告如下。１　调查对象、内容及方法１．１　调查对象　选择蓟县山区某小学，年龄分布在７～１４岁的小学生。１．２　调查内容及方法膳食调查　采用３日膳食记录法，详细记录受试的４２名小学生３日的早、中、晚餐摄入情况。体格检查　记录３１２名受试的小学生身高、体重、上臂围的检测结果。生化检验　随机抽取３３名受试者…

摘要:为加强对学生集体用餐的管理，严格实施《学生集体用餐卫生监督办法》，我们于１９９８年５月对我市市区小学生集体用餐情况进行了卫生状况调查，旨在指导下一步监督管理工作，防止食物中毒，保障学生的健康成长。１　对象与方法　嘉兴市区小学自１９９３年开始实行午餐集体用餐，目前２１所小学中的１４所实行，学生在３０００人左右，占小学在校学生的１／５。用餐由市区某党校食堂、某小学食堂和某快餐公司３家盒饭经营单位（以下简称党校食堂、小学食堂、快餐公司）供应，按１～３年级和４～６年级两个年龄配制盒饭。所有学校一律不向外…

摘要:街头巷尾的食品摊点对方便群众、丰富人民的生活起到了积极作用，但给食品卫生的监督管理也带来了一定的难度。为了解徐州市小学校门前食品摊点的卫生情况以便加强管理保护少年儿童的身体健康，于１９９８年６月对本市４０所小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查研究，其结果分析如下。１　调查内容与方法１．１　分别对徐州市市区和市郊各２０所小学校门前周围３００ｍ内食品摊点进行一般卫生情况调查。１．２　随机抽取市区和市郊各１０所小学校的２年级、５年级各一个班的小学生问卷调查其在校门前周围购买食品的情况。１．３　随机采集…

摘要:为了解淮阴市学校小卖部食品卫生状况，提高监督管理的针对性和效果，１９９８年１０月我们对辖区内学校小卖部食品卫生状况进行了抽查。表１　６４所学校小卖部卫生资料和卫生设施抽查结果检查项目中学小学重点校非重点校合计检查户数２６３８２１４３　　　６４卫生许可证有证户数１０１１１６５２１办证率％３８．５２２８．９１７６．２１１．６１３２．８２χ２值和Ｐ值χ２＝１．０４Ｐ＞０．０５χ２＝２６．６８Ｐ＜０．００５抽检人数８１７５６７８９１５６健康证有证人数３４１８４１１１５２持证率％４１．９３２４．００６１．…

摘要:二恶英（ｄｉｏｘｉｎ）是非人为生产、没有任何用途伴随存在于各种环境介质的一类环境持续存在的污染物。因其毒性极高，世界卫生组织规定人体暂定每日允许摄入量为１～４ｐｇ／ｋｇＢＷ，由于公众对环境污染问题的广泛关注，对其研究已成为当今环境研究领域的前沿课题。１　结构与术语　二恶英从化学术语上是不准确的，实际上它指一类氯代含氧三环芳烃类化合物。属于含氧三环芳烃类化合物二苯并－对－二恶英（ｄｉｂｅｎｚｏ－ｐ－ｄｉｏｘｉｎ）和二苯并呋喃（ｄｉｂｅｎｚｏｆｕｒａｎ），这类化合物环上的氢可以被氯取代，如２，３，７…

摘要:二恶英不仅具有致癌性，而且具有免疫和生殖毒性，作为内分泌干扰物可能造成男性雌性化。这些毒性取决于体内负荷，动物中二恶英半衰期较长。２，３，７，８－ＴＣＤＤ半衰期小鼠为１０～１５ｄ，〔１，２〕大鼠为１２～３１ｄ，〔３，４〕而人则长达５～１０年（平均７年）。〔５～７〕鉴于此，即使一次染毒，也可以在体内长期存在；如果长期接触就可造成体内蓄积。长期低剂量接触可能造成严重损害。１　毒性１．１　致死作用与废物综合症（ｔｈｅＷａｓｔｉｎｇＳｙｎｄｒｏｍ）　二恶英可以使动物中毒死亡。尽管不同种属的动物毒性相差较…

摘要:为了解成都市城乡居民膳食中天然放射性核素摄入水平以及所致内照射剂量，应用总膳食研究方法，测定了１２ 种混合食物试样中天然放射性核素铀、钍、镭、钾含量。结果：４ 种放射性核素的比活度大小依次为４０ Ｋ＞ ２２６ Ｒａ ＞ ２３８ Ｕ＞ ２３２ Ｔｈ 。贡献率城乡均以４０ Ｋ 最大。所致的全身剂量当量城乡分别为每年１１７ ．２ μ Ｓｖ 和１７３ ．２ μ Ｓｖ ，平均为１４５ ．２ μ Ｓｖ ，高于我省人均内照射剂量当量１０８ ．６ μ Ｓｖ ，但仍属于天然辐射水平。

摘要:肉桂胶(Cassia Gum)是由肉桂(Cassia Tora,也称C.obtusifolia)的胚乳加工制成的一种粉状物质,其贸易名称为DIAGUM CS(在法国暂时批准期间也称为Mucigel X 18H).在国外市场上以两种形式销售:一种是100%Cassia Tora/obtusifolia种子胚乳制成的粉状物质;另一种是与其他凝胶剂或增稠剂(如角叉胶、槐豆胶、瓜尔豆胶、琼脂、黄原胶等)混合而成的复合添加剂.

摘要:食品中ＰＣＤＤ／Ｆｓ分析属超痕量（ｐｇ－ｆｇ）、多组分（同系物、异构体的分离）和复杂前处理技术，对特异性、选择性和灵敏度的要求极高，成为当今食品和环境分析领域的难点。目前仅在发达国家的少数实验室能够开展。ＷＨＯ指出仅有约１００个实验室具备检测能力。〔１〕超痕量分析是因二恶英在环境样品中水平极低，ＷＨＯ规定的ＴＤＩ为１～４ｐｇ／ｋｇＢＷ；〔２〕相应要求食品中ＰＣＤＤ／Ｆｓ测定方法的检测限以脂肪计低于１ｐｇ／ｇ（甚至为ｆｇ／ｇ水平的测定），不到其它污染物含量的１／１０００。所谓多组分是指ＰＣＤＤ／Ｆ…

摘要:１　事件经过及比利时采取的措施１９９９年３月以来，比利时的一些养鸡业者发现，其饲养的母鸡生蛋率下降，且蛋壳坚硬；肉鸡生长异常等现象。对此人们怀疑饲料有问题，经比利时农业专家调查发现，比利时９家饲料公司生产的饲料中含有致癌物质二恶英（Ｄｉｏｘｉｎ），〔１〕鸡体内二恶英含量高于正常值的１０００倍。〔２〕污染事件影响的范围迅速扩大，波及世界多国。在查找导致比利时饲养业遭受二恶英污染的过程中，在专门为制造动物饲料的有关厂家提供原料的比利时福格拉公司送检的废油样中发现超量二恶英。福格拉公司以收购家畜肥油和…

摘要:１９９６年以来，国外大量保健食品涌入我国，卫生部食检所负责对进口保健食品进行卫生监测。下面就保健食品中铅的含量水平监测结果作一介绍。１　材料与方法１．１　试样来源　所有试样均由生产厂商或代理商提供。３３８件试样约７０％来自美国，其它国家约占３０％，依次为日本、韩国、加拿大、澳大利亚等。１．２　试样分类　保健食品的种类繁多，仅以各种中草药成分制成的保健食品就有１０种以上。为便于叙述，本文按原料来源将保健食品分为４类。Ａ：以动物为原料类，主要包括深海鱼油、鲨鱼软骨素、鸡精、蜂王浆及松果体素等。Ｂ：以…

摘要:卵磷脂是从油料的种子和动植物原料中提炼得到的制品，该类产品的过氧化值、酸价是衡量其卫生质量好坏的主要指标，目前国内尚未制定卫生标准和检测方法。《食品化学法典》（ＦｏｏｄＣｈｅｍｉｃａｌｓＣｏｄｅｘ，以下简称ＦＣＣ）〔１〕和（食品添加剂公定书———注解·解说一）〔２〕制定了卫生标准及其酸价、过氧化值的测定方法。《ＦＣＣ》及《食品添加剂公定书———注解·解说一》采用的检测方法为碘量法，但在我们检测保健食品时发现当在试样加入碘化钾与淀粉指示剂后溶液不呈兰色。分析可能是由于保健食品不是纯品，干扰物质很多…

摘要:在中国，芦荟有若干个别名，如象胆、油葱、象鼻草、龙角、番蜡、龙舌草等，芦荟叶中有一种十分重要的成分芦荟甙又名坝巴苷（ｂａｒｂａｌｉｏｎ），使芦荟具有润肠、通便的作用。目前芦荟食品快速上市，成为一种新型的保健食品。我国目前尚未建立相应的测定方法，本文探讨了高效液相色谱法测定芦荟甙的含量，试样处理简单，操作简易，ＲＳＤ为０．４％；线性范围０．０１～０．１ｍｇ／ｍＬ；ｒ为０．９９９２；准确度添加回收率８９．３％～１０４．３％。１　材料与方法１．１　原理　用甲醇＋水（５５＋４５）作为溶剂，提取试样中的芦…

摘要:１　案例简介　某消费者在某食品商场购买了两听某厂生产的××牌八宝粥罐头，买后即开启一听让其４岁小孩食用，小孩食用大半罐后约４ｈ出现腹痛、腹泻，送入医院诊断为食物中毒。该消费者遂将所购罐头带到当地卫生行政机关报案。卫生行政机关受理立案后，派出卫生监督员前往该商场进行调查，经调查查明该商场３日前从某厂购进这批罐头共１０００听，已售出数十听，外观检查该批罐头密封完好，无“胖听”现象，标签齐全，全部在保质期内，商场还出示了这批罐头的检验合格证。卫生监督员当即采取了行政控制措施，并随机抽样送卫生防疫站检验…

摘要:为制定国家卫生标准，对胶姆糖生产配方、工艺、环境等情况进行卫生学调查，并对广东、黑龙江、上海等地采集的３７３ 份试样进行１４ 个项目的检测分析，根据我国实际情况及有关卫生要求，参考国内外相应的法规标准，提出我国胶姆糖卫生标准。

摘要:根据辽宁、北京、天津３ 省（ 市） 植物蛋白饮料的调查结果，制定了该产品的卫生标准。对感官指标、理化指标、食品添加剂、微生物指标作了规定。

摘要:前言 本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家"八五"食品卫生制标规划起草的,参照了国外法规及原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准,以及有关企业标准,结合实际情况,规定了胶姆糖的卫生要求、检验方法,为食品卫生监督提供了全国统一的要求.

摘要:

摘要:卫机发（９９）１８号各省、自治区、直辖市卫生厅（局）：根据外经贸部、卫生部等七部局下发的一九九九年第７号公告和卫法监食发［１９９９］第６７号文件的精神，我部对有关进口商提供的部分封存产品未受二恶英污染的证明材料进行了审核，现批准名单所列产品（附后）允许销售。对未列入本名单的产品，请各地卫生行政部门继续采取控制措施。在执行过程中如有问题，请告卫生部卫生法制与监督司。附件：允许销售的产品名单。卫　生　部　　一九九九年七月八日附件：允许销售的产品名单序号　　　　产品名称　　　生产厂家生产国１乳清粉荷兰…

摘要:第一条　为保证健康相关产品评审工作的科学、公正，制定本章程。第二条　健康相关产品是指《中华人民共和国食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》、《保健食品管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《消毒管理办法》及其它法律、法规、规章规定由卫生部审批的食品、化妆品、涉及饮用水卫生安全产品、消毒药剂和消毒器械等各类与人体健康相关的产品。第三条　卫生部设立健康相关产品评审专家库。专家由相关学科具有较高学术水平的专业人员（副高级以上职称）担任。第四条　专家可以由有关单位或相关专业两名具有正高级职称的人员推…

摘要:第一章　总则第一条　为做好健康相关产品评审工作，保证检验工作的公正、科学、规范，根据国家有关卫生法律、法规、规章的规定，制定本工作制度。第二条　健康相关产品是指《中华人民共和国食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》、《保健食品管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《消毒管理办法》及其它卫生法律、法规、规章规定由卫生部审批的食品、化妆品、涉及饮用水卫生安全产品、消毒药剂和消毒器械等各类与人体健康相关的产品。第三条　卫生部健康相关产品检验机构（以下简称检验机构）由卫生部认定，承担卫生部指定的工作…

摘要:第一章　总　则第一条　为确保健康相关产品检验工作的公正、科学、规范，制定本办法。第二条　健康相关产品是指《中华人民共和国食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》、《保健食品管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《消毒管理办法》及其它卫生法律、法规、规章规定由卫生部审批的食品、化妆品、涉及饮用水卫生安全产品、消毒药剂和消毒器械等各类与人体健康相关的产品。第三条　卫生部健康相关产品检验机构（以下简称检验机构）由卫生部认定，承担卫生部指定的工作。第四条　检验机构应按照国家有关卫生法律、法规、技术规范…

摘要:第一条　一切从事《中华人民共和国食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》、《保健食品管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《消毒管理办法》及其它卫生法律、法规、规章规定由卫生部审批的食品、化妆品、涉及饮用水卫生安全产品、消毒药剂和消毒器械等各类与人体健康相关产品检验、申报受理、评审和批准等各环节工作的人员必须遵守本守则。第二条　认真学习与国家健康相关产品审批有关的法律、法规，熟悉健康相关产品审批工作的规章制度和工作程序。第三条　掌握相关专业知识，提高工作效率，避免工作失误。第四条　坚持原则，严…

摘要:二恶英和多氯联苯（ＰＣＢｓ）是无所不在的环境和食品污染物。尽管高剂量的暴露往往是由于某些职业原因或偶发事故，但低剂量的膳食摄入也是一个十分常见的暴露途径。第２８次国际食品添加剂和污染物法典委员会（ＣＣＦＡＣ）将二恶英污染列入正式议题进行讨论。人们认识到食品法典委员会（ＣＡＣ）要制定食品中二恶英和ＰＣＢｓ的最大限值标准，还需要ＦＡＯ／ＷＨＯ食品添加剂联合专家委员会（ＪＥＣＦＡ）评价这两组污染物的毒理学特性，因此将二恶英、二恶英样ＰＣＢｓ以及非极性ＰＣＢｓ放在ＪＥＣＦＡ的重点评价名单中。这也是食品法…

摘要:氨基酸是生物有机体的重要组成部分，在生命现象中起着至关重要的作用。随着生物科学的进步，人类对生物体内的生理机能及代谢活动的了解，氨基酸在生物体内的重要生物机能越来越清楚。氨基酸是生命机体之营养，生存和发展极为重要的物质，在生命体内物质代谢调控、信息传递方面扮演重要角色。近３０年来，在研究、开发和应用氨基酸方面均取得重大进展，在发现新氨基酸种类和数量方面已由６０年代５０种左右，到现在已突破４００种。在产量方面，６０年代初世界氨基酸产量不过１０万吨，现在已跃上百万吨，产值超百亿美元。但与实际需求量还…