创刊人

戴  寅

（1926年6月6日—2006年1月26日）

出生地：江苏省六合县文昌街。

    戴  寅，研究员，国务院参事，原卫生部食品卫生监督检验所所长、名誉所长，中国著名的食品卫生学专家，新中国食品卫生工作的奠基人，《中国食品卫生杂志》创刊人、主编（1992—2004年）。

1952年南京大学医学院毕业，同年进入北京大学医学院进修。1954年调至中央卫生研究院，从事食品卫生研究工作。曾担任卫生部食品卫生监督检验所第一任所长，卫生部公共卫生专家咨询委员会委员，卫生部辐照食品安全性评价专家组组长，卫生部食品卫生评审委员会主任委员，中华预防医学会食品卫生分委会主任委员，全国食品添加剂标准化技术委员会秘书长，全国卫生标准委员会副主任委员、主任委员，联合国世界卫生组织食品卫生学专家咨询组成员。

二十世纪五十年代，戴  寅先生解决了我国蛋品出口的沙门菌污染问题，为我国蛋品出口做出来重要贡献，获得全国医药卫生大会奖。七十年代，针对粮食中黄曲霉毒素污染的研究，成果获得全国科技大会奖；对黄曲霉毒素、甲醛等食品污染物的研究为我国制定了第一批600余项食品卫生标准；八十年代，他负责的“有机氯农药残留及毒性研究”中动物毒性试验研究为后来停止使用该农药提供了充足的毒理学资料，成果获卫生部甲级成果奖、国家科技进步二等奖；所承担的国家科委重点攻关项目《辐照食品卫生学安全性评价研究》，解决了国际上对辐照食品是否安全争论了长达10年之久的问题，确定了辐照食品的安全剂量，制定了辐照食品管理办法、人体试食试验管理办法、15项单种食品的辐照卫生标准，还制定了6大类食物（谷类、水果类、蔬菜类、干果类、禽肉类和调味品）的辐照卫生标准，成果获国家科学进步三等奖；向政府呼吁并参与起草了《中华人民共和国食品卫生法》；八十年代末开展了对新资源食品的安全性评价工作。九十年代负责制定的卫生部《食品安全性毒理学评价程序和方法》获得卫生部科技进步二等奖，为我国食品毒理学评价工作与国际接轨提供了有力的保证；为我国保健食品的发展、管理多次向原卫生部、国务院提出建议，原卫生部根据建议向国务院汇报，得到了国务院朱镕基、邹家华、李岚清三位副总理和国务委员彭佩云的批示同意，指导起草了相关标准和《保健食品功能学评价程序和检验方法》。这些开创性工作，为我国系统地食品安全研究、监管奠定了坚实的基础。

1988年开始申请创办《中国食品卫生杂志》，历时5年，在1992年获得国家科委批复同意创刊。戴寅任本刊正式创刊后首任主编。

创刊人戴寅的工作照

变  更

1999-2009年

主办单位：

1999 年

中华预防医学会

卫生部食品卫生监督检验所（以下简称“食检所”）

主办单位更名：

家卫生部食品卫生监督检验所

↓2003.9.9日变更（更名）

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[注：2002年全国防疫站更名为疾控中心，食检所与中国预防医学科学院营养与食品研究素所（以下简称“营养所”）合并后更名为中国疾病预防控制中心营养与食品安全所（以下简称“营养食品所”）]

1999-2004年

编辑部负责人：

主  编：戴  寅

副主编：李小芳

编辑部主任：李小芳 

2005-2009年

主  编：李小芳

编辑部主任：李小芳

刊期：1995年，季刊→双月刊。

页码：

1995年：64→48页

1998年：48→80页

2003年：80→96页

2013年：96→128页

主办单位负责人变更：

1999年：

戴  寅(食检所卸任所长)

↓

张家喜(中华预防医学会)

罗雪云(营养食品所卸任所长)

↓

王茂起(营养食品所所长)

2008年：

张家喜→蔡纪明

王茂起→严卫星

2009-2018年

主编变更：

1989—2005年   戴  寅

2005—2009年   李小芳

2009—2019年   何来英

2009年5月，主编兼编辑部主任李小芳退休，由何来英继任主编、编辑部主任（因申请备案流程较长，批复文件滞后）。

主办单位变更：

2014年3月2日营养食品所同意退出第二主办单位

主办单位变更：

2015年3月17日，国家卫生计生委宣传司批复同意变更第二主办单位

主办单位变更：

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

↓2015.5.21

国家食品安全风险评估中心

主办单位法人、住所变更

2016.10.24

法  人：严卫星→卢江

住  所：有南纬路→潘家园南里7号。

主办单位变更：

卫生部食品卫生监督检验所

↓2003.9.9

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

↓2015.5.21

国家食品安全风险评估中心

↓2018.7.16（实质变更）

中国卫生信息与健康医疗大数据学会（编辑部内设于该单位)

[注：2018年7月3日国家新闻出版署批复同意变更第二主办单位为中国卫生信息与健康医疗大数据学会，出版单位内设于信息学会]