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2023年第5期目录

   
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研究报告

基于主成分分析-Logistic回归方法的人体农兽药化学污染物残留与高胆固醇血症关系的研究
  李梦梦，牛然，宋琪哲，苏畅，王惠君，张兵，武振宇
  2023,35(5):639-644 [摘要(299)]  [PDF 1.45 M (1797)]  [HTML]
  
基于随机森林方法的常见人体中农兽药及化学污染物暴露与高尿酸血症的关联性研究
  宋琪哲，黄聪慧，李梦梦，苏畅，王惠君，张兵，武振宇
  2023,35(5):645-651 [摘要(287)]  [PDF 777.58 K (1689)]  [HTML]
  
基于XGBoost方法的常见人体农兽药及化学污染物暴露与糖尿病的相关性研究
  卢宇红，李孜孜，刘芝霖，苏畅，王惠君，张兵，侯艳
  2023,35(5):652-657 [摘要(307)]  [PDF 1.09 M (1657)]  [HTML]
  
基于机器学习方法的人体农兽药及化学污染物暴露与高血压的相关性研究
  刘芝霖，慕迪，卢宇红，苏畅，王惠君，张兵，侯艳
  2023,35(5):658-663 [摘要(284)]  [PDF 1.19 M (1659)]  [HTML]
  
基于宏基因组技术分析产褥期新生儿肠道菌群变化的研究
  韩小飞，周俊栏，赵岩，卢静，吕明生，王淑军
  2023,35(5):664-673 [摘要(281)]  [PDF 6.76 M (1654)]  [HTML]
  
葡萄籽原花青素提取物对运动性骨关节损伤大鼠的影响及其作用机制的研究
  陈杰，冯洪涛
  2023,35(5):674-680 [摘要(182)]  [PDF 1.30 M (1657)]  [HTML]
  
短期摄入甜菜根汁对足球运动员体能和认知能力影响
  杨丹亚，王建芳，杨建全，张宁
  2023,35(5):681-686 [摘要(203)]  [PDF 1.94 M (1665)]  [HTML]
  

实验技术与方法

基于微流控技术的橙黄决明素对HepG2细胞的体外安全性评估
  陈頔，殷继永，杨倬，秦文，孙静，刘宇赫，朴玮，黄建，霍军生
  2023,35(5):687-691 [摘要(266)]  [PDF 2.01 M (1690)]  [HTML]
  
超高效液相色谱-高分辨质谱法测定牛奶中7种有机磷酸酯类阻燃剂
  王轩，郭战辉，张弛，方从容，李少华，赵云峰，陈达炜
  2023,35(5):692-698 [摘要(386)]  [PDF 1.36 M (1664)]  [HTML]
  

调查研究

医疗工作者膳食补充剂服用情况及认知现况调查
  黄婷婷，胡晓岚
  2023,35(5):699-705 [摘要(227)]  [PDF 579.21 K (1675)]  [HTML]
  
佛山市售稻米及其制品中的高氯酸盐污染特征分析
  顾春晖，肖雪花，卢清霞，江燕楠，庞智锋，钟国强
  2023,35(5):706-711 [摘要(239)]  [PDF 1009.54 K (1707)]  [HTML]
  

风险评估

我国食品接触用不锈钢制品中金属元素迁移理论风险评估
  袁悦，赵方蕾，杨道远，张泓，高洁，隋海霞，郝卫东
  2023,35(5):712-716 [摘要(348)]  [PDF 543.15 K (1729)]  [HTML]
  
竹叶粉的食用安全性评价
  王东霞，谢静华，袁亚，李蕊瑞，刘科亮，吴德举，陈锦瑶，张立实
  2023,35(5):717-722 [摘要(382)]  [PDF 632.68 K (1649)]  [HTML]
  

食品安全标准及监督管理

山东省保健食品生产风险评价指标体系研究
  刘修齐，陈洪忠，孙淼，林大伟，胡晓彤，贺韵雅，唐子安
  2023,35(5):723-726 [摘要(467)]  [PDF 504.57 K (1629)]  [HTML]
  
市场零售水产品（鱼类）真实属性情况分析与监管建议
  朱崧琪，史亚千，邢军，阮周曦，隋进强，厉盛华，郑晓聪
  2023,35(5):727-733 [摘要(330)]  [PDF 1.94 M (1638)]  [HTML]
  

食源性疾病

2011—2020年湖北省家庭食源性疾病暴发事件流行病学分析
  黎春梅，欧阳英英，徐稳，范磊鑫，龚晨睿
  2023,35(5):734-738 [摘要(303)]  [PDF 1.00 M (1664)]  [HTML]
  
2015—2021年四川省食源性疾病事件流行病学调查报告质量评价
  宋阳，张誉，陈文，周玉锦，范春梅，林黎，许毅，兰真
  2023,35(5):739-744 [摘要(227)]  [PDF 1.04 M (1675)]  [HTML]
  
6例由假残托鹅膏引起的中毒病例临床调查及毒物鉴定研究
  兰频，苏玉婷，杜望，龙攀，潘群婕，蒋子娟，陈作红
  2023,35(5):745-748 [摘要(284)]  [PDF 1.12 M (1633)]  [HTML]
  
2017—2021年河南省肉与肉制品食源性致病菌监测及部分肠杆菌耐药特征分析
  吴玲玲，李艳芬，炊慧霞，崔莹，张秀丽，李辉，李永利，廖兴广
  2023,35(5):749-756 [摘要(436)]  [PDF 766.81 K (1714)]  [HTML]
  
2018—2021年广州市白云区网络外卖食品微生物污染状况监测分析
  林虹，陈梁发，谭伟煊，梁文辉，罗桂河，彭会德，曹文婷
  2023,35(5):757-762 [摘要(267)]  [PDF 675.76 K (1678)]  [HTML]
  
一起由食用家庭自制辣椒酱引起肉毒中毒的实验室诊断
  孟卫卫，李方，袁永和，田甜，林羽佳，苏静，马鑫
  2023,35(5):763-767 [摘要(419)]  [PDF 570.31 K (1651)]  [HTML]
  
一起由副溶血性弧菌引起的聚集性腹泻事件的病原特征分析
  吴晓芳，陈莉萍，沈月华，严伟，纪蕾，许向东
  2023,35(5):768-771 [摘要(275)]  [PDF 636.43 K (1678)]  [HTML]
  
黑龙江省食源性非伤寒沙门菌急性胃肠炎疾病负担估计
  刘忠卫，李敬晶，闫军，王佳玉，张歆，高飞
  2023,35(5):772-776 [摘要(208)]  [PDF 962.14 K (1632)]  [HTML]
  

应用营养

北京市3岁及以上居民肉类消费状况及影响因素研究
  王起赫，刘飒娜，梁栋，金庆中，赵耀，邓陶陶，李湖中，屈鹏峰，刘爱东，方海琴
  2023,35(5):777-782 [摘要(186)]  [PDF 546.42 K (1661)]  [HTML]
  

综述

禾谷镰刀菌脱氧雪腐镰刀菌烯醇生物合成及其分子调控研究进展
  孙姝婷，郭明珠，刘娜，武爱波，余佃贞
  2023,35(5):783-788 [摘要(292)]  [PDF 1.25 M (1696)]  [HTML]
  
近五年电子鼻技术在食品安全的应用进展
  李晶晶，胡颖菲，丁晓，李敏仪，古结雯，黄雄俊，郑璇
  2023,35(5):789-794 [摘要(379)]  [PDF 608.51 K (1671)]  [HTML]
  
坚果及籽类食品中霉菌与真菌毒素防控技术研究进展
  孙忠清，林滢，密叶，于维森，杨大进，彭子欣
  2023,35(5):795-800 [摘要(493)]  [PDF 587.30 K (1700)]  [HTML]
  
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