R151.3
为研究苦荞营养粉的保健功能,进行小鼠及人体试食试验。以苦荞营养粉按低、中、高(8.4,16.7,50g/kgBW)剂量分别喂饲高血脂及高血糖动物。结果表明,高剂量组糖耐量2h的血糖显著低于高血糖模型对照组,中、高剂量组的TC、TG值比高脂模型对照组有显著性降低。而HDL-C有显著上升。Ⅱ型糖尿病患者每日食用苦荞营养粉100g5周,空腹血糖及餐后2h血糖与初始值及对照组比有显著性下降,TG值也有显著性降低。
姜培珍,叶于薇,徐章华,邵玉芬.苦荞营养粉的保健功能研究[J].中国食品卫生杂志,1999,(4).