目的调查我国家畜肾中镉的污染水平及其动态变化趋势，并评估其对健康的危害。方法在严格的分析质量控制条件下，2003—2006年全国食品污染物监测网在14个省市按照国家标准方法连续4年监测我国家畜肾中镉的含量。结果4年监测工作共收集了2325个数据，结果表明猪肾中镉的总平均值为2．820mg／kg，P90值为4．979mg／kg。P95值为11．90mg／kg，P97．5值为24．80mg／kg，4项指标都大大超过了国家限量标准，检出率为96．85％，超标率为30．96％，而牛和羊的各项指标都低于猪的。结论我国家畜肾尤其是猪肾中镉污染比较严重，对于猪肾摄入量高的人群健康危害较大。