为监测贝类食品的食用安全，建立了毛细管电泳/紫外检测法定量测定贝类食品中软骨藻酸的分析方法，结果表明：软骨藻酸在0.2～50μg/mL范围内具有良好的线性关系，相关系数r=0.9990；RSD=2.56%，方法检出限为0.034μg/g，在3个水平上对实际样品进行标准添加，回收率分别为96.80%，97.10%和96.85%，该方法简单，灵敏，高效，成本低，对记忆损失性贝类毒素的检测和监控具有重要意义。